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休宁县东临溪镇百年老手艺“烤”热月饼市场

　　中新网安徽新闻9月18日电　（余项羽 周文娟）中秋佳节将至，节日消费热潮持续升温。在黄山市休宁县东临溪镇，承载着地道徽州风味的传统手工月饼迎来产销旺季，本土糕点企业正全力赶制订单。

　　连日来，东临溪镇各糕点生产车间一派繁忙景象。走进临溪聋子食品厂，工人们分工协作，有序进行和面、包馅、烘烤、包装等各道工序。为充分保障中秋节日市场供应，企业全员赶制订单，日均月饼产量可达三千多斤。

　　“聋子月饼”是临溪的代表性品牌，其制作技艺可追溯至清代咸丰年间。品牌创始人岑细诺自幼耳聋，十五六岁起便跟随父亲学做传统徽州糕点，从事这一行已有五十多年。

　　临溪聋子食品厂负责人吴丽云说：“‘聋子糕点’沿用代代相传的老手艺，多年来坚持手工制作。每逢中秋旺季，订单都会大幅增长，不少顾客年年光顾。”

　　在东临溪新兴食品厂，新鲜出炉的传统豆沙月饼香气四溢，凭借原汁原味的古法工艺，吸引了不少市民专程到店品尝、选购。

　　东临溪新兴食品厂负责人汪茶花介绍：“我们从一个多月前就开始生产月饼，每天生产1000多桶。顾客中，有的是附近朋友介绍来的，有的是专门赶来的外地朋友，线上订单也不少。我们有麻仁、豆沙、火腿等传统口味的徽式月饼，还有适合控糖人群的椒盐月饼。”

　　顾客张美娟说：“我们从外地过来买月饼。马上中秋节了，想多买一些回家送给亲戚朋友。这里的月饼非常好吃，用料也很好。”

　　据了解，东临溪镇是古徽州糕饼的重要主产地，糕点制作历史悠久，至今已有三百余年，当地糕点产业集聚发展，形成了特色鲜明的乡土产业名片。目前，该镇共有糕点食品厂及加工作坊9家，产业规模持续壮大。今年1月至8月，东临溪镇糕点销售额达600万元，百年传统老手艺持续焕发新生机。（完）

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